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2010-7 26

绿豆汤 多云

分类:美食笔记 » 甜品   |  评论(0)  |  引用(0)  |  阅读(1569)  |      | |
这段时间北京异常闷热,弄得人心烦气躁的。妈妈想着做点解暑的东西吃,就想到了绿豆汤。虽然绿豆比往年贵,但还是要吃啊。
其实姐妹两个都不喜欢绿豆汤,妈妈也不明白为什么。但是姐妹俩不吃,别人还可以吃。
妈妈在网上找了个快速煮绿豆汤的方子,试着做了一下,很成功。不仅绿豆不需要提前泡,做成之后几乎成了绿豆沙,前后也就花了半个小时。

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材料:绿豆
辅料:白糖
做法
1、把绿豆淘洗干净,沥干水分。
2、砂锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜。
3、用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把砂锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。

其实在焖煮20分钟之后,妈妈发现绿豆已经基本上开花了,只是绿豆的壳滤干净不太容易。
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